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코스타리카의 아라비카 원두 이야기 다양한 향의 원두, 코스타리카! 특유의 신맛이 존재하며 다른 지역의 커피들보다 아로마 향이 강합니다. 또한 와인의 향을 느낄 수 있습니다. Washed 가공법으로 가공합니다. 대표적인 생산 지역으로는 따라주(Tarrazu)가 있습니다. 이 지역은 석회암이 녹아 잔류한 테라로사 토양이며 고산 지대, 온화한 기후, 카리브해의 바람이 더해져 최적의 커피 생산지입니다. 내륙 산악 지대는 온대성 기후이고, 바다 근처 지역은 열대성 기후이기 때문에 농장이 어디인지에 따라 다양한 향과 맛의 커피가 생산됩니다. 코스타리카의 원두 종류 코스타리카는 재배지 고도에 따라 8등급으로 분류합니다. 일반적으로 고도가 높을수록 일교차가 커져서 커피 체리의 밀도가 높아지고 향미가 강해지기 때문에 높은 등급으로 분류됩니다. SHB(S.. 2024. 2. 21.
과테말라의 아리비카 원두 이야기 스모크커피의 대명사 안티구아! 독특한 향과 풍미로 유명한 안티구아는, 과테말라에서 재배되는 원두입니다. 안티구아의 원산지, 과테말라 과테말라의 원두는 대체로 그늘 경작법으로 재배하여 습식법을 통해 가공합니다. 커피가 재배되는 고도에 따라 7등급으로 나눕니다. 특히, 고지대에서 나무를 태우고 경작지를 만들기도 하고, 화산지역에서 경작되어 스모크 향미를 가지는 것이 큰 특징입니다. 이런 과테말라는 미네랄이 풍부한 화산토, 일교차가 크지 않은 기후, 낮은 습도 등으로 커피 재배에 이상적인 환경을 가지고 있습니다. 과테말라 역시 전체 인구의 1/4이 커피 산업에 종사하고 있습니다. 수출 품목의 30% 이상이 원두입니다. 국가 경제에 큰 역할을 맡고 있기 때문에 우수한 품질의 커피를 생산하기 위하여 국가 정책 차.. 2024. 2. 20.
케냐의 아라비카 원두 이야기 아프리카 케냐의 원두 케냐는 에티오피아를 통하여 19세기에 처음 커피 재배를 시작하게 되었습니다. 아프리카 대표 원두 생산국으로 세계적으로 신뢰받는 경매 시스템을 가졌습니다. 케냐 원두는 아라비카 종으로 습식법을 통해 가공합니다. AA의 원산지 케냐 케냐는 지난 포스팅의 에티오피아를 통해 19세기에 처음 커피 재배를 시작하게 되었습니다. 또한 세계적으로 신뢰받는 경매 시스템을 가진 케냐는 아프리카 대표 원두 생산국입니다. 케냐 수출품의 40%가 커피일 정도로 대표 식품입니다. 국가 차원의 커피산업 지원책을 세계적으로 신뢰받는 경매 시스템을 갖고 있습니다. 케냐 커피 수출입협회[KCTA:Kenya Coffee Traders Association]에서 주관합니다. 케냐의 원두는 짙은 향이 나며 신말, 과일맛.. 2024. 2. 20.
에티오피아의 아라비카 원두 이야기 커피의 성지 에티오피아! 원두는 생산되는 농장과 지역에 따라 향과 맛이 다르게 나타납니다. 위의 예가체프 또한 에티오피아의 생산지에서 나는 원두입니다. 예가체프의 원산지 에티오피아 에티오피아는 아라비카 커피의 원산지로 알려지며 긴 커피의 역사를 가지고 있습니다. 실제로 국민의 1/4이 커피 산업에 종사하고 있으며 생산량의 절반 가량을 에티오피아에서 소비합니다. 온화한 온도와 비옥한 땅으로 원두를 생산하기 좋은 조건을 가진 에티오피아는 꽃이나 과일 같은 독특한 향을 가진 원두로 유명합니다. 에티오피아의 기후조건과 토양이 독특한 향과 산미를 만들어내며, 다른 원두보다 생두가 작은 것이 특징입니다. 예가체프(Yirgacheffe) 에티오피아의 대표적인 원두가 예가체프입니다. 우리나라에는 예가체프로 알려졌지만 .. 2024. 2. 19.

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